Bicarbonato di sodio, anche conosciuto come Baking Soda, viene utilizzato come lievitante nella cottura in forno di biscotti, pane (soda bread) e plumcake. Durante la cottura, il bicarbonato reagisce con altri ingredienti e l’anidride carbonica viene rilasciata; questo processo consente al prodotto, che viene cotto in forno, di ottenere una consistenza soffice, morbida e ariosa. Gli ingredienti acidi che causano la reazione sono (tra gli altri); l’acido tartarico, il succo di limone, lo yogurt, il latticello, il cacao e il miele.

Il bicarbonato di sodio può essere usato come sostitutivo al lievito in polvere comune, purchè ci sia una quantità sufficiente di ingredienti acidi nella ricetta che si segue. La maggior parte dei lieviti contiene bicarbonato di sodio, in combinazione con l’acido tartarico.

Ingredienti: bicarbonato di sodio (E500).

Contenuto 100 grammi