Mini Uova Di Cioccolato

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Operazioni da effettuare:

  1. Tempera il Cioccolato Bianco seguendo le istruzioni di temperaggio indicate.
  2. Dividi il cioccolato temperato in varie ciotole e coloralo con i Coloranti in Gel.
  3. Trasferiscilo nelle Sac à Poche monouso, aiutandoti con l’apposito Supporto.
  4. Taglia la punta della Sac à Poche e realizza delle strisce sottili di vari colori, una accanto all’altra.
  5. Riempi le cavità dello stampo fino all’orlo con il cioccolato bianco appena temperato.
  6. Sbatti lo stampo su di una superficie rigida per poter consentire la fuoriuscita di eventuali bolle d’aria.
  7. Elimina la quantità di cioccolato in eccesso capovolgendo lo stampo su di un Foglio di Acetato.
  8. Utilizza il Coltello Multiuso per pulire bene lo stampo.
  9. Poni in frigo e lascia raffreddare per circa 10-12 minuti fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.
  10. Capovolgi lo stampo e sbattilo sul piano con un movimento deciso in modo da far fuoriuscire la forma.
  11. Applica del cioccolato fuso lungo i bordi per unire le due metà, sovrapponile delicatamente e lascia asciugare.
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