Grissini Ai Semi Di Papavero

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Ingredienti

  • 350 g di farina
  • 150 g di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaino di malto
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 ml d’olio
  • 360 ml d’acqua
  • 1 g di lievito secco
  • Semi di papavero
  • Sale grigio di Guérande

Preparazione

Versa in una ciotola le farine, il malto, il sale e l’olio.

Aggiungi l’acqua e mescola velocemente con una frusta.

Aggiungi una manciata di semi di papavero e mescola bene.

Copri con della pellicola e lascia lievitare per una notte.

Rovescia l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavora l’impasto ripiegandolo più volte su se stesso.

Con l’aiuto di altra farina forma dei lunghi bastoncini, posizionali su una teglia da forno e lasciali lievitare per circa due ore.

Terminato il tempo di lievitazione, accendi il forno a 220°C, spennella i grissini con dell’olio, cospargili con altri semi di papavero e con del sale grigio ed inforna per circa 10 minuti.

Per ottenere dei grissini più croccanti, ti consigliamo di lasciarli raffreddare e infornali nuovamente per 5 minuti a 100°C.

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