Crostata Arabesque

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Ingredienti

Per la Base

  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 500 g di farina

Per la Farcitura

  • Crema Spalmabile alla Nocciola

Preparazione

Prepara la pasta frolla, lavorando velocemente il burro ammorbidito con lo zucchero e l’uovo.

Setaccia la farina ed uniscila al composto amalgamando bene.

Lascia riposare l’impasto in frigo per circa un’ora coperto con la pellicola.

Stendi l’impasto con il matterello e rivesti lo stampo crostata, precedentemente imburrato ed infarinato.

Utilizza il rullo bucasfoglia per forare l’impasto.

Inforna a 180° C per 10 minuti.

Sforna e lascia raffreddare.

Prepara la pasta frolla seguendo la ricetta sopraindicata.

Posiziona i due pezzi della griglia tagliapasta l’uno dentro l’altro con la scritta UP delle alette laterali rivolta verso l’altro.

Spolverizza con della farina la superficie della griglia.
Stendi un disco di pasta frolla su di un foglio di carta da forno.

Solleva l’impasto arrotolandolo con il matterello.

Posiziona la griglia sul foglio di carta e stendi la pasta sopra la griglia.

Passa il matterello più volte sopra la griglia, in modo da tagliare la pasta in eccesso.

Elimina la pasta in eccesso.

Per facilitare la caduta dei ritagli puoi aiutarti con le mani o sbattere leggermente la griglia sul piano.

Solleva la parte superiore della griglia impugnandola dalle alette laterali. Poni in congelatore per almeno 10 minuti.

Rimuovi la pasta frolla dalla griglia e posizionala sulla crostata. Se la teglia è più piccola rifinisci i bordi con un coltello tagliando la pasta in eccesso.

Utilizza i ritagli ottenuti con la pasta in eccesso per decorare il bordo della crostata utilizzando dell’uovo come collante.

La crostata ora è perfetta per essere infornata!

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